Creme rápido
Põe-se ao lume um pouco de leite bem doce. Deixa-se ferver. Retira-se do lume, para arrefecer, juntando-se-lhe, quando frio,
uma gema de ovo. Mexe-se e volta ao lume brando a engrossar.
Quando se retira o creme do lume, junta-se-lhe uma clara de ovo batido em neve, mexe-se bem (não volta ao lume) e serve-se.
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