Canja de cebola
Faz-se esta sopa com batatas e cebolas que se levam ao lume a cozer, na proporção de meio quilo de batatas para duas cebolas.
Estando cozidas, tiram-se para fora e passam-se pelo passador. Acrescenta-se a água em que foram cozidas as batatas e cebolas, e põe-se novamente ao lume, a levantar fervura. Tempera-se com uma colher de banha e outra de azeite, um ramo de salsa e uma chávena de arroz.
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