Apetite de gelado
... de baunilha
Ingredientes
6 gemas de ovos; 400 g de açúcar; 1 litro de leite; 1/2 vagem de baunilha.
Coloquem as gemas de ovos num tacho com o açúcar e quando estiverem bem batidas juntem-lhes pouco a pouco o leite quente no qual esteve previamente em infusão a vagem de baunilha. Levem de novo o creme ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver. Logo que esteja consistente, deitem o creme para um recipiente e deixem arrefecer. Quando o creme estiver frio, metam-no na sorveteira rodeado de gelo partido e sal. Sirvam e saboreiem devagarinho para melhor poderem apreciar.
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