Rochas de amêndoa
Ingredientes
200 g de miolo de amêndoa; 4 claras de ovos; 350 g de açúcar; farinha.
Preparação
Ralem as amêndoas grosseiramente. Batam as claras em castelo com o açúcar. Misturem tudo muito bem com a colher de pau. Se a mistura vos parecer muito mole, juntem um pouco de farinha. Deitem colheradas desta massa num tabuleiro previamente untado e polvilhado com farinha, deixando cerca de 4 cm de distância entre elas. Levem a cozer em forno médio (180 °C) durante cerca de 20 minutos. Atenção! Vigiem as rochas para evitar que elas se queimem. Retirem do tabuleiro e deixem arrefecer sobre uma rede.
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