COMPOTA DE CASTANHAS RECEITA CULINÁRIA
Lavem as castanhas, dêem-lhes um golpe na casca e cozam-nas em água.
Retirem as cascas e esmaguem a polpa. Por cada quilo de polpa de castanhãs, tomem 75 g de açúcar. Levem o puré de castanhas ao lume e juntem um pouco de leite para o amolecer. Mexam e juntem o açúcar dissolvido num pouco de água. Misturem bem. Deitem a compota nos frascos sem os encherem completamente. Esterilizem-nos, introduzindo-os em água a ferver, embrulhados num pano, durante cerca de 30 minutos.
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