BOLLITO MISTO RECEITA CULINÁRIA ITÁLIA
1 Língua de vaca
1 cabeça de vitela
1 kg de carne de vaca (cachaço, aba carregada)
1 galinha
2 pés de porco
1 cenoura
1 cebola
1 ramo de cheiros
sal
Ingredientes para o molho
3 ovos cozidos
1/8 1 de óleo
3 colheres de sopa de vinagre de vinho,
sal, pimenta, açúcar
6 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas
Coza as carnes e a galinha com os legumes, os cheiros e o sal na panela de pressão, segundo a tabela de tempos de cozedura. A seguir pele a língua e disponha todas as carnes, quentes, sobre um grande tabuleiro. Sirva com batata cozida, cenouras estufadas, couve branca ou lombarda estufada, salada de aipo e beterraba, pepinos de conserva, picles variados e cebolinhas de conserva.
Para o molho, pique finamente os ovos. Bata o óleo, o vinagre e os temperos. Misture os ovos e as ervas (p. ex. funcho, estragão, cerefólio, salsa, pimpinela, azedas, cebolinho). Deixe repousar o molho durante umas 2 horas.
1 Língua de vaca
1 cabeça de vitela
1 kg de carne de vaca (cachaço, aba carregada)
1 galinha
2 pés de porco
1 cenoura
1 cebola
1 ramo de cheiros
sal
Ingredientes para o molho
3 ovos cozidos
1/8 1 de óleo
3 colheres de sopa de vinagre de vinho,
sal, pimenta, açúcar
6 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas
Coza as carnes e a galinha com os legumes, os cheiros e o sal na panela de pressão, segundo a tabela de tempos de cozedura. A seguir pele a língua e disponha todas as carnes, quentes, sobre um grande tabuleiro. Sirva com batata cozida, cenouras estufadas, couve branca ou lombarda estufada, salada de aipo e beterraba, pepinos de conserva, picles variados e cebolinhas de conserva.
Para o molho, pique finamente os ovos. Bata o óleo, o vinagre e os temperos. Misture os ovos e as ervas (p. ex. funcho, estragão, cerefólio, salsa, pimpinela, azedas, cebolinho). Deixe repousar o molho durante umas 2 horas.
Sem comentários:
Enviar um comentário