RECEITA CULINÁRIA PERNA DE CARNEIRO ASSADA
1 perna de carneiro
750 gramas de batatas
125 » » manteiga
1/2 copo de vinagre
1/2 » » água
Sal e pimenta
Num tabuleiro de ir ao forno põe-se metade da manteiga, aos montículos. Sobre estes coloca-se a perna de carneiro rodeada com as batatas às rodelas finas, temperando-se com sal e pimenta. Em cima das batatas coloca-se o resto da manteiga em pedacinhos, levando ao forno para alourar a carne por todos os lados.
Mistura-se a água com o vinagre, regando-se o carneiro durante o tempo, em que estiver no forno a assar. O calor deve ser brando, levando o carneiro a assar quatro horas aproximadamente. Serve-se no tabuleiro, que pode ser um «Pirex».
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