segunda-feira, 28 de junho de 2010

MIOLOS DE PORCO À ALENTEJANA

Miolos de porco à alentejana



Põem-se dois lombinhos de porco em infusão, com vinhc branco, um pouco de aguardente, um dente de alho esmagado um cravo da índia, sal e pimenta, durante quatro horas.
Findo esse tempo partem-se em bocadinhos e frigem-se em duas colheres, das de sopa, de banha.
Quando a carne estiver frita junta-se uma mioleira de porco bem desfeita e batida com seis ovos inteiros, sal e pimenta, e uma colher, das de sopa, de pão ralado, mexendo sempre.
Deixa-se cozer em lume brando até secar.
Serve-se quente com fatias de pão frito em manteiga e rodelas de limão.

Sem comentários: