terça-feira, 29 de junho de 2010

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

Carne de porco à alentejana


Corta-se em quadradinhos um bocado de carne de porco, que se deixa a marinar em vinho branco, sal, pimenta, louro e alho, de um dia para o outro.
Estes quadrados são fritos em óleo ou banha, acrescentando-se mais alguns alhos picados.
Por sua vez, as amêijoas, que devem ter sido já abertas em água e sal para largar a areia e devem estar bem lavadas, vão ao lume a cozer, juntando-se, depois de escorridas, com a carne de porco frita.
Serve-se bem quente, temperando com muita salsa picadinha e sumo de limão, acompanhando com batatas fritas, em pequenos cubos.

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