Ovos recheados com atum (Frios)
Miga-se o conteúdo de uma lata de atum, depois de escorrido o azeite, adiciona-se cem gramas de manteiga, uma colher, das de sopa, de salsa picada, miolo de pão embebido em leite e bem esmagado, sal, pimenta e uma raspa de noz moscada.
Esvaziam-se ovos cozidos, que se partiram ao meio, enchem-se com o recheio e servem-se, dispostos num prato ou travessa, enfeitados com alface, cortada, como para caldo verde e temperada de azeite e vinagre e coberto, tudo, com maionese.
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