Bolo Marieta
Batem-se sete claras em castelo com sete colheres, das de sopa, de açúcar e uma colherada de chocolate em pó.
Deita-se em tabuleiro untado com manteiga e coze em forno lento.
Das gemas faz-se doce de ovos com que se recheia o bolo, que se pode enrolar, como uma torta, ou partir ao meio. Cobre-se com natas batidas, depois de frio.
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