quinta-feira, 13 de maio de 2010

SOPA DE TOMATE DELICIOSA

SOPA de tomates «deliciosa»







Faz-se um caldo com miúdos de frango ou de galinha, um quilo de carne de vaca, ossos e um pedaço de chouriço.


Desengordura-se, passando-o por um pano húmido, e deixa-se arrefecer. Dez minutos antes de se servir junta-se-lhe puré e tomates frescos, temperando com sal.


Por um passador de buracos largos ou pelo passe-vite fazem  passar ovos cozidos, que se deitarão no caldo, juntamente com quadradinhos, de pão torrado ou qualquer massa miúda.

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