Galinha frita
A galinha é cortada aos pedaços pequenos, em cru, que, se passam por farinha, fritando-se em banha e margarina. Depois de fritos, colocam-se numa travessa, pondo esta em sítio quente enquanto se prepara o molho, o qual se faz assim: na gordura deita-se salsa, cebola e ovos cozidos picados e uma colher, das de sopa, de mostarda. Deita-se este molho sobre os bocados da galinha. Acompanha-se com salada de tomate, alface e agriões.
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