segunda-feira, 31 de maio de 2010

BOLO INGÊS DA MÃE

Bolo Inglês da mãe



Batem-se dez ovos inteiros com quinhentos gramas de açúcar; misturam-se quinhentos gramas de manteiga derretida, três decilitros de bom vinho do Porto ou Rum, uma colher, das de sopa, de leite, outra, das de chá, de noz moscada e ainda outra de erva-doce, cinquenta gramas de cidrão ralado e o mesmo peso de corintos. Adiciona-se a isto quinhentos gramas de farinha de trigo peneirada juntamente com quatro colheres, das de chá, de fermento «Royal», tornando a bater. Deita-se a massa na forma própria, rectangular, untada de margarina e polvilhada de farinha, indo a cozer em forno quente pelo espaço de três quartos de hora.

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