PONTO DE REBUÇADO RECEITA DE CULINÁRIA PONTOS DE AÇÚCAR -
Ponto de rebuçado
Deita-se uma pequena porção de calda dentro de um copo de água fria e se a calda se juntar no fundo, formando um pequeno montículo duro e quebradiço, está nesse ponto.
Também se lhe dá o nome de «Ponto de voar» e conhece-se ao introduzir a escumadeira na calda e, deixando-a escorrer, ficar um fio quebradiço, a voar.
(40" no pesa-xaropes).
Ponto de rebuçado
Deita-se uma pequena porção de calda dentro de um copo de água fria e se a calda se juntar no fundo, formando um pequeno montículo duro e quebradiço, está nesse ponto.
Também se lhe dá o nome de «Ponto de voar» e conhece-se ao introduzir a escumadeira na calda e, deixando-a escorrer, ficar um fio quebradiço, a voar.
(40" no pesa-xaropes).
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