RECEITA CULINÁRIA ARROZ DE MANTEIGA
Há dois processos de cozinhar este arroz. O primeiro, mais simples, convém a doentes e convalescentes, por ser mais inofensivo.
Para se medir, pode servir de base uma chávena vulgar das de chá.
Há dois processos de cozinhar este arroz. O primeiro, mais simples, convém a doentes e convalescentes, por ser mais inofensivo.
Para se medir, pode servir de base uma chávena vulgar das de chá.
Põe-se a água a ferver, com uma cebola pequena, sal, um ramo de salsa e uma ou duas colheres, das de sopa, de manteiga e, logo que a água ferva, despeja-se o arroz, lavado e escorrido, deixando que coza em lume moderado e sem mexer com colher ou garfo, até estar aberto. Depois tira-se do lume e coloca-se debaixo de uma torneira aberta, até soltar os bagos, metendo-se no forno, depois de bem escorrido para secar.
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