Ovos recheados de queijo
Descascam-se ovos cozidos partindo-os em comprimento. Tiram-se as gemas desfazendo-as muito bem, acrescentando salsa picada, cebola crua picada, manteiga fresca e queijo ralado. Torna a encher-se as claras com este recheio de modo a formar os ovos completos.
Num prato de vidro, de ir ao forno, untado de manteiga, dispõem-se os ovos sobre uma camada de creme «béchamel
Sobre os ovos entorna-se manteiga derretida polvilha min com pão ralado. Leva-se ao forno a alourar.
Servem-se quentes com salada de alface e pepino.
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