PUDIM DELICIOSO

Pudim delicioso
250 gramas de açúcar
2 colheres, das de sopa, mal cheias de farinha
1 colher, das de sopa, mal cheia de manteiga
2 ovos inteiros
4 gemas de ovos
1 casca de limão, um pau de canela
Faz-se uma calda de açúcar, em ponto de espadana, aromatizada com a casca de limão e a canela.
Tira-se do lume, mistura-se a manteiga e deixa-se amornar.
Aparte, batem-se bem os ovos e a farinha, até ficar em creme homogéneo.
Tira-se da calda o pau de canela e a casca de limão, e incorpora-se os ovos ligando bem.
Barra-se uma forma com açúcar caramelizado e enche-se com o pudim que deve ir a cozer em forno moderado, em banho-maria.