FAISÃO COM CHOUCROUTE RECEITA CULINÁRIA
O faisão, como a perdiz, deve cozinhar-se um a dois dias depois de caçado mas não mais.
Não se deve depenar e limpar senão no dia em que for cozinhado.
Prepara-se como qualquer outra ave, dourando-se com manteiga, sal e pimenta dentro de uma caçarola, durante quarenta minutos.
Cinco minutos antes de terminada a cozedura rega-se com meio litro de vinho branco.
Prepara-se previamente a «choucroute» cozendo-se com um pedaço de presunto ou toucinho magro, derretido, e duas salsichas.
Deita-se o faisão sobre a «choucroute», cerca-se com os pedaços do toucinho não
derretidos ou do presunto cozido e das salsichas e por cima deita-se o molho da cozedura, bem quente.
O faisão, como a perdiz, deve cozinhar-se um a dois dias depois de caçado mas não mais.
Não se deve depenar e limpar senão no dia em que for cozinhado.
Prepara-se como qualquer outra ave, dourando-se com manteiga, sal e pimenta dentro de uma caçarola, durante quarenta minutos.
Cinco minutos antes de terminada a cozedura rega-se com meio litro de vinho branco.
Prepara-se previamente a «choucroute» cozendo-se com um pedaço de presunto ou toucinho magro, derretido, e duas salsichas.
Deita-se o faisão sobre a «choucroute», cerca-se com os pedaços do toucinho não
derretidos ou do presunto cozido e das salsichas e por cima deita-se o molho da cozedura, bem quente.
Sem comentários:
Enviar um comentário