Sopa fingida de carne
Coze-se, em água temperada de sal, toucinho entremeado, chouriço de carne, chouriço mouro, uma fatia de presunto, batatas, cenouras, abóbora, nabo e alface.
Depois de tudo bem cozido passa-se pelo passe-vite, menos as carnes, juntando-lhe massa pérola do Japão.
Quando se servir, corta-se o presunto aos bocadinhos que se deitam no caldo.
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