Ovos fritos à italiana
Escalfam-se em leite os ovos que se desejam.
Deixam-se esfriar completamente, aparando-os com uma tesoura. Depois, passam-se duas vezes por ovos batidos, queijo e pão ralado.
Fritam-se em manteiga ou qualquer outra gordura.
Não se deixam endurecer, levando-os à mesa numa travessa.
Enfeitam-se em volta com salsa frita e azeitonas recheadas.
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