Sardinhas de capa à espanhola
Abrem-se sardinhas ao meio e tira-se-lhes a espinha, como para filetes.
Abrem-se, igualmente, pimentos vermelhos que se limpam de sementes e se assam em lume brando.
Depois de assados na grelha, cortam-se ao meio, no sentido do comprimento e enrola-se cada sardinha em metade de um pimento, espetando-se um ou dois palitos, para segurar.
Colocam-se as sardinhas numa assadeira, temperadas com sal, pimenta e azeite e vão ao forno a assar.
Faz-se um molho de tomate a que se junta uma colher, das de chá, de mostarda, misturando bem. Deita-se este molho sobre as sardinhas assadas e batatas cozidas.
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