OVOS FRANCISCANOS RECEITA CULINÁRIAFritam-se fatias de pão de forma em manteiga.
Sobre estas põe-se uma camada de molho de fricassé bem espesso (engrossado com Maizena).
Para cada fatia de pão faz-se uma omeleta com um ovo que se coloca sobre o molho. Borrifa-se com manteiga derretida, cobre-se com pão e queijo parmesão ralados, misturados, e levam-se ao forno para tomar cor.
Este prato, bem quente, serve como entrada.
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