Costeletas de sardinha
Esmaga-se bem o conteúdo de duas latas de sardinha a que se juntam duas cebolas miudamente picadas e estaladas em azeite, molho branco muito espesso, raspas de queijo parmezão, sal, pimenta e o sumo de um limão pequeno. Leva-se ao lume a ligar durante uns minutos e depois deixa-se esfriar.
Formam-se as costeletas, que se passam por ovos batidos e pão ralado, fritando-as em óleo ou azeite bom.
Servem-se com salsa frita e puré de batata.
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