SANTOLAS À RUSSA RECEITA DE CULINÁRIA
Depois de bem cozidas, como nas receitas anteriores, corta--se a carne das santolas em pequenos cubos.
Faz-se uma maionese bem apimentada, a que se adicionam os corais, salsa e tomilho, bem picados, e a carne dos crustáceos.
Limpam-se e lavam-se duas ou três carapaças que devem servir de recipiente para se apresentarem e enchem-se em pirâmide com a maionese. Decora-se esta, com rodas de ovo cozido, quartos de tomate sem peles nem sementes, salsa crua ou frita e uma azeitona recheada, no centro.
Depois de bem cozidas, como nas receitas anteriores, corta--se a carne das santolas em pequenos cubos.
Faz-se uma maionese bem apimentada, a que se adicionam os corais, salsa e tomilho, bem picados, e a carne dos crustáceos.
Limpam-se e lavam-se duas ou três carapaças que devem servir de recipiente para se apresentarem e enchem-se em pirâmide com a maionese. Decora-se esta, com rodas de ovo cozido, quartos de tomate sem peles nem sementes, salsa crua ou frita e uma azeitona recheada, no centro.
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