Sopa à lavradora
1 decilitro de bom azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 cebolas
2 cenouras
1 couve branca
1 nabo
sal e pimenta
Numa panela alouram no azeite os alhos, o louro e as cebolas até cheirar a estufado (seis minutos), depois do que se deita num litro de água a ferver, a couve e as cenouras, temperando-se com sal e pimenta. Logo que levante fervura deitam-se dentro fatias de pão, que se deixam ferver durante cinco minutos com a panela fechada.
Aromatiza-se com hortelã ou coentros.
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