Bolo Barroso
400 gramas de açúcar
400 » » farinha de trigo
12 ovos (dez inteiros e dois só as gemas)
500 gramas de manteiga
Bate-se o açúcar com a manteiga e misturam-se os ovos — que já devem estar batidos separadamente — mistura-se tudo bem, adicionando a farinha de trigo com duas colheres das de chá, de fermento «Royal».
Em metade da massa deita-se chocolate. Vai ao forno em quatro formas (duas de chocolate e duas de massa simples.
Recheio
1 litro de leite
1 colher, das de sopa, de manteiga
1 gema de ovo
2 colheres, das de sopa, de maizena
Baunilha
Açúcar conforme o gosto
Faz-se um creme, que se espalha entre as camadas para as unir.
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