LULAS RECHEADAS COM CARNE DE PORCO
Limpam-se as lulas, tendo o cuidado de não romper os sacos.
Os tentáculos são cortados e postos de lado.
Passam-se pela máquina dos picados, três ou quatro bifes de porco, mas passados e temperados com sal, pimenta, alho e louro. O alho e o louro, não se picam. Também se passa na máquina, um choco pequeno, cru. Aproveitando o molho dos meio quilo ou quatro carcassas pequenas, um ovo inteiro, salsa picada, sumo de limão e, se estiver seco, caldo da panela.
Enchem-se as conchas das ostras, previamente bem lavadas, e junta-se o recheio com gemas de ovos batidas, polvilhando de pão ralado.
Vão ao forno só a alourar.
Limpam-se as lulas, tendo o cuidado de não romper os sacos.
Os tentáculos são cortados e postos de lado.
Passam-se pela máquina dos picados, três ou quatro bifes de porco, mas passados e temperados com sal, pimenta, alho e louro. O alho e o louro, não se picam. Também se passa na máquina, um choco pequeno, cru. Aproveitando o molho dos meio quilo ou quatro carcassas pequenas, um ovo inteiro, salsa picada, sumo de limão e, se estiver seco, caldo da panela.
Enchem-se as conchas das ostras, previamente bem lavadas, e junta-se o recheio com gemas de ovos batidas, polvilhando de pão ralado.
Vão ao forno só a alourar.
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