RECEITA CULINÁRIA ARROZ DE SUSTÂNCIA
Arroz de sustância
Refogam-se fatias de toucinho, de presunto, cebola picada, alho, louro e carne de vaca.
Deve ter-se o cuidado de fazer este refogado sempre com o lume baixo, para ficar levemente alourado, um dourado de boa aparência.
Então vai-se deitando a água; primeiro uma pequena porção e depois o resto, que for necessário para cozer o arroz. (Duas chávenas de arroz é bastante para seis chávenas de caldo).
Tempera-se com sal, pimenta e um ramo de cheiros. Nesta altura, aumenta-se o lume para uma temperatura média, deixando cozer o arroz que deve ficar enxuto.
Antes de servir tira-se a folha de louro e o ramo de cheiros.
Arroz de sustância
Refogam-se fatias de toucinho, de presunto, cebola picada, alho, louro e carne de vaca.
Deve ter-se o cuidado de fazer este refogado sempre com o lume baixo, para ficar levemente alourado, um dourado de boa aparência.
Então vai-se deitando a água; primeiro uma pequena porção e depois o resto, que for necessário para cozer o arroz. (Duas chávenas de arroz é bastante para seis chávenas de caldo).
Tempera-se com sal, pimenta e um ramo de cheiros. Nesta altura, aumenta-se o lume para uma temperatura média, deixando cozer o arroz que deve ficar enxuto.
Antes de servir tira-se a folha de louro e o ramo de cheiros.
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