Bolo do Prior
Ingredientes:
225 gramas de açúcar
225 » » miolo de amêndoa
60 » » farinha
7 gemas
3 claras
Meia colher, das de chá, de canela
Batem-se muito bem as gemas e o açúcar, as amêndoas e a canela.
Quando a massa estiver grossa, adiciona-se-lhe a farinha e deita-se dentro de uma forma untada, indo ao forno a cozer.
Com as claras batidas em castelo, a que se junta um pouco de açúcar e umas gotas de limão, como para suspiros, cobre-se o bolo, depois de desenformado e frio.
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