Borrachos panados
Depenam-se e chamuscam-se os borrachos que se limpam e a que se ligam os pés, achatando-lhes os dorsos. Feito isto, metem-se num tacho com uma porção de manteiga, sal e pimenta em grão, deixando-os alourar em lume brando.
Quando estiverem cozidos na manteiga (também se pode usar margarina) tiram-se do tacho, envolvem-se em pão ralado, colocando-os sobre uma grelha até tomarem uma boa cor dourada.
Servem-se com o molho de manteiga em que foram cozinhados, a que se junta alguma salsa picada.
Depenam-se e chamuscam-se os borrachos que se limpam e a que se ligam os pés, achatando-lhes os dorsos. Feito isto, metem-se num tacho com uma porção de manteiga, sal e pimenta em grão, deixando-os alourar em lume brando.
Quando estiverem cozidos na manteiga (também se pode usar margarina) tiram-se do tacho, envolvem-se em pão ralado, colocando-os sobre uma grelha até tomarem uma boa cor dourada.
Servem-se com o molho de manteiga em que foram cozinhados, a que se junta alguma salsa picada.
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