RECEITA DE CULINARIA SOPA DE TOMATE DE SERPA
Fazem-se em fatias fininhas cem gramas de toucinho fresco.
Cortam-se em rodelas delgadas cinquenta gramas de chouriço, juntando tudo, depois de estar frito em lume moderado com a própria gordura, a duas cebolas grandes, às rodas, e a três tomates passados pelo passe-vite.
Acrescenta-se a água precisa para a sopa, tempera-se com pimenta, sal e uma pitada de colorau, deixando ferver.
Escalfam-se os ovos. um por pessoa e antes de servir, deita se o caldo numa terrina, para onde previamente se cortaram latias de pão duro e se colocaram os ovos.
Abafa-se a terrina tapando-a e colocando-a ao lado do fogão
Fazem-se em fatias fininhas cem gramas de toucinho fresco.
Cortam-se em rodelas delgadas cinquenta gramas de chouriço, juntando tudo, depois de estar frito em lume moderado com a própria gordura, a duas cebolas grandes, às rodas, e a três tomates passados pelo passe-vite.
Acrescenta-se a água precisa para a sopa, tempera-se com pimenta, sal e uma pitada de colorau, deixando ferver.
Escalfam-se os ovos. um por pessoa e antes de servir, deita se o caldo numa terrina, para onde previamente se cortaram latias de pão duro e se colocaram os ovos.
Abafa-se a terrina tapando-a e colocando-a ao lado do fogão
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