RECEITA CULINÁRIA SOUFFLÉ DE CAMARÃO
Em sessenta gramas de margarina refogam-se: uma cebola miudamente cortada, um dente de alho, salsa picada, pimenta e sal. Quando a cebola está loura deitam-se dentro os camarões cozidos e escorridos, um grão de pimenta, uma colher de azeite e duas colheres, das de sopa, de molho inglês.
Com três chávenas de leite, uma colher, das de sopa, de maizena, duas colheres de queijo ralado e três gemas, faz-se um creme espesso que se mexe, sempre, para não encaroçar.
Depois de frio, juntam-se os outros ingredientes e três claras de ovos batidas em castelo.
Deita-se numa taça de «Pirex» e leva-se ao forno a cozer.
É servido quente.
Esta mesma receita serve para «souflé» de peixe, de amêijoa, de berbigão, de ostras, etc.
Em sessenta gramas de margarina refogam-se: uma cebola miudamente cortada, um dente de alho, salsa picada, pimenta e sal. Quando a cebola está loura deitam-se dentro os camarões cozidos e escorridos, um grão de pimenta, uma colher de azeite e duas colheres, das de sopa, de molho inglês.
Com três chávenas de leite, uma colher, das de sopa, de maizena, duas colheres de queijo ralado e três gemas, faz-se um creme espesso que se mexe, sempre, para não encaroçar.
Depois de frio, juntam-se os outros ingredientes e três claras de ovos batidas em castelo.
Deita-se numa taça de «Pirex» e leva-se ao forno a cozer.
É servido quente.
Esta mesma receita serve para «souflé» de peixe, de amêijoa, de berbigão, de ostras, etc.
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