Grelhar peixe
Depois de lavados e enxutos com um pano, pincelam-se os peixes com óleo, colocando-os na grelha também untada e bem aquecida, para que a pele do peixe não se pegue.
Os peixes espessos devem ser golpeados e grelham-se em fogo vivo.
Os peixes mais pequenos e planos querem fogo mais moderado.
São próprios para grelhar: linguados, solhas, pregados, salmonetes, sardinhas, douradas, pescada (em postas), sável, salmão, peixe-espada, garoupa, lulas, etc.
Depois de lavados e enxutos com um pano, pincelam-se os peixes com óleo, colocando-os na grelha também untada e bem aquecida, para que a pele do peixe não se pegue.
Os peixes espessos devem ser golpeados e grelham-se em fogo vivo.
Os peixes mais pequenos e planos querem fogo mais moderado.
São próprios para grelhar: linguados, solhas, pregados, salmonetes, sardinhas, douradas, pescada (em postas), sável, salmão, peixe-espada, garoupa, lulas, etc.
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