Sopa de Maio
Numa panela, deitam-se duzentos gramas de toucinho, cinquenta gramas de presunto magro, sal, nabos, alfaces, cebolas, batatas, espinafres, com a água suficiente para cozer em lume fraco e mexendo com uma colher de pau, de vez em quando.
Depois dos legumes estarem cozidos, passam-se pelo passe--vite, deixando o caldo apurar.
Vinte minutos antes de servir a sopa, deita-se um pouco de arroz que se deixa cozer bem.
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