Soufflé Príncipe PUckler
2 blocos de gelado, 4 claras, 180 g de açúcar, casca de limão, 2 bananas, 2 colheres de sopa de cerejas em calda, 2 colheres de amêndoa picada
Bata as claras em castelo, juntando aos poucos o açúcar e a raspa da casca de limão.
Ponha um bloco de gelado sobre um prato de ir ao forno, cubra com as bananas cortadas ao meio e metade das cerejas. Cubra com o segundo bloco de gelado. Revista dos lados e pela parte superior com as claras em castelo, empregando um saco de pasteleiro para enfeitar. Polvilhe lateralmente com a amêndoa.
Leve o soufflé ao forno bem quente e deixe alourar rapidamente. Junte o resto das cerejas e sirva logo. Acompanhe com palitos de champanhe ou bolachas tipo americano.
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