domingo, 4 de abril de 2010

CALDO PARA COZER PEIXES

«Court-Bouillon »

O «court-bouillon» é um líquido de cozedura em que entra vinho branco ou tinto e água, na mesma proporção e temperos, como cebolas picadas ou às rodas, cenouras, salsa, sal e pimenta em grãos.

Ê especial para cozedura de peixes, crustáceos e moluscos.

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