(para entrada ou almoço)
Lavam-se em muitas águas e preparam-se como na receita anterior.
Pica-se miudamente salsa, alhos e cebolinhas a que se junta manteiga, sal e pimenta, trabalhando bem.
Introduz-se em cada casca, uma porção desta mistura sobre a qual se coloca o caracol, cobrindo-se com nova camada de recheio, a tapar a entrada.
Colocam-se os caracóis, voltados para cima, numa torteira e leva-se ao fogo, a cozer, durante meia hora. Ao fim desse tempo regam-se os caracóis com meio copo de vinho branco e cozem mais quinze minutos. Servem-se bem quentes, na própria torteira.
Sem comentários:
Enviar um comentário