Ovos de caldeirada
Num litro e um quarto de água fria cozem-se cebolas, um aipo cortado miudamente, só a parte branca, dois os três dentes de alhos esmagados, uma cebola às rodas, louro, salsa, sal e pimenta.
Ferve vinte e cinco minutos.
Cozem-se os ovos separadamente.
Em cada prato coloca-se um ovo sobre uma fatia de pão de forma frita em azeite.
Por cima, deita-se o caldo passado pelo passador e engrossado com farinha de Mai
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