Bolo económico
1 ovos inteiros
400 gramas de açúcar
400 » » farinha
300 » » manteiga
2 chávenas de leite
2 colheres, das de chá, de fermento inglês
Casca de limão
Bate-se o açúcar com a manteiga durante vinte minutos, se for à mão; se for com batedeira eléctrica, até abrir bolhas. O leite ferve com a casca de limão.
Deitam-se as gemas, uma de cada vez, incorporando bem na massa; depois liga-se o leite, alternando este com a farinha e o fermento, peneirados juntos.
Vai ao forno, em forma lisa, redonda ou de bolo inglês polvilhada com farinha. Leva a cozer quase uma hora.
Desenforma-se em morno e passa-se por açúcar areado.
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