MÃOZINHAS DE VITELA À PORTUGUESA RECEITA CULINÁRIA
Faz-se um caldo branco com quatro litros de água em que se deita um ramo de salsa e outro de tomilho, cinquenta gramas de farinha de trigo, trinta gramas de sal, um cravo da índia, uma cebola grande, partida em quatro, meia folha de louro, cinco colheres, das de sopa, de vinagre e cem gramas de rim de vitela, aos pedacinhos, sal e pimenta.
Nesse caldo deitam-se seis mãozinhas de vitela, até cozerem.
Depois escorrem-se, cortam-se aos pedaços e deitam-se num refogado feito com uma cebola grande miudamente cortada, manteiga, concentrado de tomate e o caldo da cozedura das mãozinhas, deixando apurar até o molho ficar espesso.
Faz-se um caldo branco com quatro litros de água em que se deita um ramo de salsa e outro de tomilho, cinquenta gramas de farinha de trigo, trinta gramas de sal, um cravo da índia, uma cebola grande, partida em quatro, meia folha de louro, cinco colheres, das de sopa, de vinagre e cem gramas de rim de vitela, aos pedacinhos, sal e pimenta.
Nesse caldo deitam-se seis mãozinhas de vitela, até cozerem.
Depois escorrem-se, cortam-se aos pedaços e deitam-se num refogado feito com uma cebola grande miudamente cortada, manteiga, concentrado de tomate e o caldo da cozedura das mãozinhas, deixando apurar até o molho ficar espesso.
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