segunda-feira, 5 de julho de 2010

CACHOLA À MODA BEIRA LITORAL RECEITA CULINÁRIA

 CACHOLA À MODA  BEIRA LITORAL RECEITA CULINÁRIA

Cachola à moda de Barra (Beira Litoral)

Refoga-se cebola miudamente picada com cachola branca, cortada aos pedaços.
Quando o refogado estiver louro, deita-se o fígado de porco e fêveras, tudo cortado aos pedaços.
Junta-se vinho branco, alho, louro, um golpe de vinagre e deixa-se cozer o fígado e as fêveras de porco.
Adiciona-se, então, o sangue que está de infusão no vinagre, mexendo-se e deixando-se cozer.
Serve-se com batatas aferventadas e rodeia-se com rodelas de laranja.

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