FÍGADO DE PORCO FRITO RECEITA CULINÁRIA
Fígado de porco frito
Cortam-se fatias de fígado de porco como para bifes, que se temperam com sal, pimenta, colorau doce e meio decilitro de vinho branco para cada quilo de fígado.
Corta-se o redanho ou lenço (o peritoneu) em bocados que cheguem para embrulhar cada bife num pedaço desse véu e fritam-se em banha e na gordura que vão produzindo.
Esses bifes são servidos com batatas e rodelas de limão e esparregado de nabiças.
Fígado de porco frito
Cortam-se fatias de fígado de porco como para bifes, que se temperam com sal, pimenta, colorau doce e meio decilitro de vinho branco para cada quilo de fígado.
Corta-se o redanho ou lenço (o peritoneu) em bocados que cheguem para embrulhar cada bife num pedaço desse véu e fritam-se em banha e na gordura que vão produzindo.
Esses bifes são servidos com batatas e rodelas de limão e esparregado de nabiças.
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