Sopa de batatas com urtigas.
Um quilo de batatas, uma cebola ou alho, sal a gosto, dois litros de água ou caldo de legumes, 50 g de azeite, um prato fundo cheio de folhas de urtigas tenras e picadas.
Descascam-se as batatas, cortam-se em pedaços pequenos e cozem-se no caldo com a cebola e o azeite, batendo depois tudo muito bem. Deixam-se as urtigas dez minutos na sopa. Antes de condimentar com o sal, provar a sopa, à qual também se pode juntar uma chávena de soro de manteiga.
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