Sopa de cerefolho.
30 a 40 g de azeite, duas a quatro colheres grandes de farinha, um litro de água, sal a gosto, extracto de levedura, quatro a seis colheres de cerefolho muito picado, um ovo e pedaços de pão torrado.
Faz-se um molho de farinha com azeite, completa-se com água e quando estiver bem fervida condimenta-se com o extracto de levedura e o sal, bate-se na sopa um ovo ou nata e junta-se, por último, o cerefolho picado. Derrama-se a sopa sobre os pedaços de pão torrado. Em muitas terras é costume tomar sopas de cerefolho na Páscoa.
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