Sopa de frade Crúzio
(antiga culinária conventual)
Coze-se, em caldo de carne, um litro de grão de bico, cenouras partidas às rodelas delgadas. Em estando tudo cozido e o caldo a ferver, lança-se sobre fatias de Pão de ló.
Quando estas estiverem bem ensopadas, serve-se.
(Receita recolhida num velho livro de cozinha portuguesa e que diz ser esta sopa muito apreciada pelos frades de Santa Cruz, em Coimbra).
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