terça-feira, 6 de abril de 2010

OVOS COZIDOS

Ovos cozidos

Não se julgue que para cozer ovos é indiferente mergulhá--los em água quente ou fria e também que o tempo da coze­dura não importa.

Geralmente os ovos devem ferver dez minutos colocando-os cuidadosamente em água quente. Este cuidado é para conse­guir que a clara fique uniformemente repartida em volta da gema.

Para descascar os ovos mais facilmente, colocam-se em água fria; e, se for preciso cozer um ovo que rachou, esfrega--se a parte fendida com um quarto de limão ou um pouco de vinagre antes de o deitar na água a ferver.

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