Ovos de comadre
Refogam-se em manteiga seis cebolas cortadas em pedacinhos e quando estiverem louras polvilham-se com farinha de trigo e acrescenta-se-lhes uma colher, das de sopa, de leite, temperándo-se com sal, pimenta e noz moscada.
Deixam-se ferver novamente em lume brando, e em estando tudo bem ligado, deitam-se dentro seis gemas de ovos batidas e as respectivas claras em neve.
Numa forma untada com manteiga despeja-se esta mistura, que vai ao forno a cozer.
Desenforma-se e serve-se com molho de tomate, em que se misturaram pequenos cubos de presunto.
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