Ovos deliciosos
Cortam-se, pelo meio, tomates, tirando-lhes parte da polpa e fritando-os em óleo.
Com a polpa faz-se um molho, ligando com um refogado temperado com sal, pimenta e uma pitada de cravo da índia, em pó.
Engrossa-se este molho com Maizena depois de passado pela peneira, despejando depois num tabuleiro de «Pirex».
Sobre isto, se colocam as metades dos tomates, cheios com uma pequena porção de salsichas picadas, e, por último, com ovos mexidos.
Na altura de irem para a mesa polvilham-se com salsa picada.
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